Kuchyňský nůž je určen k loupání ovoce a zeleniny, ale se dá použít i na krájení bylinek, uzeniny a zeleniny.
Vyřezávací, nakrajovací nůž je ve své podstatě univerzálno kuchyňský nůž pro jakékoliv použití a patří v kuchyni mazi nejpoužívanější nůž.
