Konvice WESTERN smaltová s perkolátorem 2 litry MODRÁ
Dvoulitrová smaltovaná konvice, jejíž součástí je vyjímatelný perkolátor
a víčko. Perkolátor slouží k filtraci kávy (podrobnosti níže). Konvice je
vybavená uchem a držákem, díky kterému můžete konvici zavěsit nad oheň.
- objem - 2 litry
- průměr dna - 16 cm
- hmotnost - 620 gramů.
A co je to vlastně "Perkolátor": je to zařízení v konvici používané k
jednoduchému filtrování kávy. Název vychází ze slova perkolace, což
znamená „průchod skrz propustnou látku, zvláště za účelem extrakce
rozpustné složky. Při vaření kávy je rozpouštědlem voda, propustnou látkou
jsou rozemletá zrna kávy a rozpustnými složkami jsou sloučeniny, které
dávají kávě barvu, chuť, vůni a stimulační vlastnosti.
Voda cirkuluje skrz kávu (je tlačena nahoru trubičkou a pak stéká vlivem
gravitace), dokud není dosažena požadovaná „síla“ vařené kávy.
Konvice s perkolátory bývaly velmi populární, na počátku 70. let 20.
století však byly vytlačeny automatickými kávovary. V perkolátorech je
káva často vystavena vyšším teplotám než při jiných způsobech přípravy a je také louhována opakovaně. Zastánci perkolátoru si pochvalují lahodnou kávu s vyšší hořkostí, a tvrdí, že nevýhody této
metody lze eliminovat bedlivou kontrolou procesu.
